ブリュッセル・スプラウツのオニオン・ガーリックソテー

 



ブリュッセル・スプラウツのオニオン・ガーリックソテー

ブリュッセル・スプラウツ食べたことありますか？

日本では芽キャベツと呼ばれているようです。

今の季節、秋から冬が旬のお野菜で、ビタミンＣもたっぷりだそうです。

私は今まで食べたことが無かったのですが、
今年のサンクスギビングに友人が料理したものを食べて、はまった。
(・◇・ )

コレは友人が作ったものをまねて作ったものです。

ブリュッセル・スプラウツを半分に切る。
大き目のフライパンに、グレープシードオイルをひいて、
たまねぎとガーリックでスタート。
たまねぎがしんなりしたら、塩コショウ。
上写真のように、端に寄せて、
ブリュッセル・スプラウツの切った面を下にして入れる。
たまねぎが焦げすぎないぐらいの火加減に調節。 
ブリュッセル・スプラウツの断面にちょっと焦げ目が付くくらいまで放置。


蓋をして、蒸す。
塩コショウで仕上げる。

出来上がる頃には、オニオンが、いい感じに甘～くカラメライズされて、
オイルを吸った、ほんのり、にが甘いスプラウツとマッチしてとっても美味しい。

私的に、調理のポイントは、
スプラウツが結構油を吸うので、加減を見て、油を足しながら調理します。
シンプルなだけに、良質の、油、塩コショウを使うのは必須。
あと、非常に重要だと思う、火加減とタイミング、コレは各自のセンスで・・・。

先日、会社のポトラック・パーティに持っていったら、大人気でした。


しかも、ブリュッセルスプラウツは嫌いだと思っていた人が、
コレを食べて考えが変わったと言ってくれたのが、すごく嬉しかったです。

ヾ(*´∀｀*)／